|
|
Oprolschol In Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 schollen; elk in 4 enkele filets gefileerd--2 eieren--6 plakjes diepvries roomboter bladerdeeg--175 gram verse roomkaas met fijne kruiden--150 gram gepelde Hollandse garnalen--3 eet8 verpulverde jeneverbessen--lepels jonge jenever--1 eetlepel gehakte verse dille--2 eetlepels gehakte verse bladpeterselie--2 theelepels grove mosterd--peper--zout--grof zeezout
Voorbereiding:
Bladerdeeg laten ontdooien.
Eieren loskloppen.
Verse roomkaas met eenderde van het ei, de helft van de garnalen en de jenever en mosterd in de keuekenmachine glad pureren. Rest van de garnalen, jeneverbessen, dille, peterselie en peper en zout naar smaak erdoor roeren.
Bereidingswijze:
Oventemperatuur van de combi-magntron instellen op 220 graden en voorverwarmen.
Bladerdeegplakjes halveren.
Scholfilets aan de velkant gelijkmatig besmeren met de garnalenvulling en oprollen. Elk scholrolletje stevig omwikkelen met een strook bladerdeeg en de uiteinden hiervan vastzetten met een beetje water. Rolletjes op een bakplaat-vvor-de-combi-magnetron leggen, met de deegnaad naar beneden. Deeg insmeren met de rest van het ei en bescheiden bestrooien met enkele grove zeezoutkorrels. Vermogen instellen op 500 Watt en de oprolschol in 7 minuten gaar bakken.
|
|
|